Kopi Arabika Organik Bangli-Bali: Dari Kebun ke Cangkir 20 November 2008
Posted by hortipart in eko-wisata.Tags: event, produk unggulan
trackback
Familiar dengan tempat ini?
Kebun kopi arabika petani Subak Pengotan, tidak jauh dari lanskap Danau Batur yang dahsyat
Kami memulai perjalanan di kebun petani Subak Pengotan
Berdiskusi dengan petani sambil mengamati bunga kopi di sepanjang jalan
Menuju pengolahan kopi milik KSU Bale Dana Mesari
Sampai di lokasi di Desa Pengotan, Kecamatan Kintamani, Kab. Bangli, Bali, Telp. 0366-51366
1. Buah kopi matang dipanen
2. Hasil panen di-rambang: buah kopi matang dimasukkan dalam bak berisi air untuk pemilahan/sortir
Bak diisi air, kemudian buah kopi hasil panen dimasukkan ke dalamnya
Yang “kopong”, jelek tidak berisi biji, akan mengapung untuk disingkirkan. Sisanya yang tenggelam ditiriskan dan dipindah ke:
3. Valver – Mesin Pengupas
Buah kopi pilahan/sortiran yang sudah ditiris airnya, dimasukkan ke dalam mesin pengupas (Valver)
Buah yang telah terkupas, biji kopinya kemudian akan diperam di:
4. Pemeram alias media untuk biji kopi menjalani fermentasi
Pemeraman selama 12 - 32 jam sesuai pesanan selera aroma kopi
5. Pencucian menggunakan rongoster
Biji kopi hasil peraman kemudian dicuci di mesin cuci (rongoster, bukan mrongoster ya..:)
Rongoster model baru (kiri) dan model lama (kanan)
Biji kopi setelah dicuci akan dijemur di bawah panas matahari
7. Huler
Usai dijemur, biji kopi kering yang masih berkulit ari akan diproses di huler untuk pengupasan
Mesin pengupas kulit ari (huler)
8. Biji kopi hasil pengolahan akhir lewat huler
3 jenis kualitas biji kopi olahan (Biji OC): HS, Semi WOS, LOAC
9. Biji kopi olahan dipilih untuk digoreng sangrai (tanpa minyak) di mesin penggoreng (roaster)
Roaster kapasitas 5 Kg. Disangrai di suhu 200C selama 15 menit
10. Biji kopi sangrai digiling di alat penggiling (grinder)
Alat penggiling (grinder)
11. Bubuk kopi siap dikemas
Pengemasan manual dan dengan mesin
12. Bubuk kopi arabika organik cap “B36”
- Kiri ke kanan: kualitas 1 (ekspor), kualitas 2, dan kualitas 3
Berujung pada secangkir kopi arabika organik Bangli-Bali
- Hmm… nikmatnya..
Jika suka takaran manis, bisa dicoba sajian saran ibu pengelola KSU Bale Dana Mesari:
- 1 sendok (teh) bubuk kopi plus 2 sendok (teh) gula, diseduh dengan air mendidih… hmmm nikmati sensasi aroma dan rasanya.
- Untuk aroma dan rasa orisinil, cukup dengan sesendok (teh) kopi diseduh air panas mendidih: Top markotop!
SILAHKAN MENCOBA SENDIRI!
Diwartakan oleh:
Muhammad Hariyadi Setiawan, dari rangkaian workshop nasional
IIED – Cordaid – VECO
“Inclusion of Small Producers in Value Chains: From Field Evidence to Action”
Puri Dalem Hotel, Sanur, Bali, 12 – 14 November 2008
HPSP - Mitra Hortikultura 
Each 2 year well-known consultants in the Indonesia receive more than $8 billion for their
services. Much of this money pays for impractical data
and poorly prepared resource fo review services, credit policies & procedure re-evaluation.
Our business is focused in safeguarding and increase
the efficiency of practice. We undertake a range of
zones of activity, including RTF – our own unique model of review.
We, have greatly experienced and talented managers
offer a wide variety of super services to meet managers many needs.
We together with you provides you with the research and mathematics
frameworks to grow your share of the European market penetration.
We offer deep support that can help you get your business goals through consulting on strategic
terms, product development, marketing programs and channels for distribution.
A common objective for a statistical research project is to
investigate causality, and in particular to draw a actionable conclusion on the effect of changes in the
values of predictors or other variables on dependent variables or reactions.
There are 2 major types of causal statistical studies:
experimental study and observing study. In both types of studies, the effect of differences of an independent variable (or variables) on the behavior of the dependent variable are observed.
Each day well-known consultants in the Japan receive more than $1 billion
for their services. Much of this money pays for unclear statistics and poorly prepared resource fo
review services, national policies & procedure evaluation.
Our business system is focussed in ensuring the safety and increase the efficiency of practice.
We undertake a range of areas of activity, including RTF – our
own unique system of review. We, have goodly experienced and talented managers offer a wide variety of special services to meet everyones many
needs.
We provides you with the research and business frameworks to grow your
share of the insurance market. We offer technical support that can help you achieve your business objectives through consulting on strategic terms,
product development, marketing programs and channels for distribution.
A common goal for a statistical research project is to identify causality, and in particular to draw a
actionable conclusion on the effect of changes in the values of predictors or other variables on dependent variables
or reactions. There are two major types of causal statistical studies: experimental studies and observing study.
In both types of studies, the effect of differences of
an independent variable (or variables) on the behavior of the dependent variable
are observed.
Bisa diemailkan ke saya daftar harga biji kopi sangrai arabica organik?
Trimakasih informasinya.
Sy mau bertanya, apa-apa saja keunggulan kopi arabika organik dibanding yang non-organik bagi konsumen?
karena sepengetahuan saya, harga kopi arabika organik sedikit lebih mahal dibanding yg non organik. sehingga masyarakat pd umumnya masih memilih mengkonsumsi kopi non-organik dibanding yg organik.
mohon informasix yg jelas.
sebelumnya, sy ucapkan trimakasih..
Saudara Marda, terus terang kami belum tahu persis keunggulan kopi jenis yang satu dibanding dengan jenis yang lain.
Tentang organik dan non organik, kami kira ini masalah kesukaan/pilihan.
Ada segmen dan target konsumen tertentu yang memang memilih produk organik, walau imbalannya dengan harga beli yang lebih mahal (meski tidak selalu produk organik lebih mahal dari non organik).
Saya sendiri bukan penikmat kopi rutin dan terkadang muncul masalah kembung perut saat meminum kopi. Hanya saat mengkonsumsi arabica organik kintamani Bali tadi, syukur saya masalah kembung perut itu tidak muncul.
Demikian. Terimakasih komentarnya dan kunjungi terus bog kami!